Die letzte, aber auch einer der wichtigsten Schritte der Whiskyproduktion, besteht in der Reifung.

Der frisch gewonnene Mittellauf wird mit Bergquellwasser auf ca. 60% vol herabgesetzt und in Eichenfässern umgepumpt. Zur Lagerung kommen verschiedene Arten von Eichenfässern zum Einsatz.
Wir verwenden für unseren Single Malt Whisky neu getoastete Eichenfässer aus amerikanischer Weiss-Eiche, Bourbon-, Cognac-, Rotwein-, Süßwein-, sowie gebrauchte Sherryfässer.